香椿帖
西雅中学1918班马喻琪
指导教师：文灿
“谷雨，北吃香椿南喝茶”，在这一点上，我倒是不像个南方人。
“上古有大椿者，以八千岁为春，以八千岁为秋。”老庄笔下的椿是有梦幻色彩的，好像香椿树凝聚着诸神的灵气似的。而在我眼中，香椿的身上是有几分神仙影子的。摘香椿，吃香椿，一定要赶在谷雨时分，椿芽还是红褐色，样子秀气，闻之有奇香。等叶色转绿，那香气就烈了，吃了要伤人的。香椿的脾性有那么一点固执，更有那么一点灵秀，知道在对的季节，它比神仙还吸引人。
香椿吃法数不胜数，而最妙的，我认为应当是香椿拌豆腐。“嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转与豆腐同拌，下香油数滴。一箸入口，三春不忘。”这是汪曾祺笔下的香椿拌豆腐，篇幅不长，但详尽地述说了香椿拌豆腐的做法，最后四个字“三春不忘”尤有韵致。白嫩的南豆腐配上翠色欲滴的香椿芽，滑滑的豆腐沾染了香椿清丽而带了几分“妖”的香气，轻轻挑起一筷，便用留香的唇齿，包裹住了整个春天。
香椿，在从前，我是不太喜欢的。可就在今年春天，读到了汪老的散文《豆腐》，我突然萌生了“试试”的欲望。看着餐桌上白瓷盘里的香椿拌豆腐，试探性的一箸入口，没想到触动了我的味觉神经，那种刺激性的清香便深深地烙印在了脑海里，再难忘却。
这便让我懂得了两个字---尝试。对待香椿是如此，对待任何食物也应该如此，“南甜北咸东辣西酸”都去试试。
“对待文化也应该这样吗？”我突然想起了地理课上老师的问题。
我想，世间万物，大抵如此。
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