做皮蛋
我今天又学到了一门新技能，做皮蛋。
先准备一个小盆子，放进用开水浸泡了两个小时的茶叶水,此时的茶叶水很黑，很像冰镇可乐。往茶叶水里加入30毫升白酒、50克食盐和10克食用碱，用力搅拌，就有一股香味了。再放入一些黄泥土搅匀后就可以放鸭蛋了。
我们把事先清洗过的鸭蛋放在一边。一次放四个蛋进去。让他们在盐水里面泡个澡。每个鸭蛋泡了个澡，穿上了一件黄土大衣，再平整的放在大纸上。记住，千万不能有损坏。
接着准备皮蛋粉，一般食品商店有卖，灰灰的。那些刚刚穿上黄土大衣的鸭蛋似乎有点冷，此时，你再将鸭蛋放在皮蛋粉里滚一滚，便让它穿上了“石灰棉袄”（即皮蛋粉）。然后装进四个干净的、没有任何缝隙的、较大的塑料袋里，叠起后装进大纸箱子里，最后关闭箱子。记住，一定要密不透风。其实我还担心这些鸭蛋会不会热坏。最后我才明白，是真的让它热了，它才能够熟透。
最后安静的等待20至28天。这个就要看天气来决定。气温高20天左右，气温低则28天。等他们成熟了，便能吃到香喷喷的皮蛋啦。
你们会做了吗？下次试试哦。
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