美味汪豆腐
北京新东方扬州外国语学校国小三（2）班张曼妮
我最喜欢的食物是汪豆腐，这是一道家乡名菜。
我第一次吃这道菜是在奶奶家。那时候还不知道这是什么菜，我就迫不及待挖了一勺放进嘴里，哇！好烫！奶奶告诉我，这道菜叫汪豆腐，吃的时候一定要吹一吹，否则会烫到舌头。第二次吸取教训，等勺子里豆腐凉了后，我一口塞进了嘴里，味美鲜香！豆腐和鸭血吸满了肉末的油脂后，更加润滑！
我吃得正香时，妈妈拍拍我的肩膀和我说：“这道菜是淮扬名菜，也曾被高邮作家汪曾祺写进过书里。”原来，这道菜大有来头啊。
汪豆腐好吃，做法却很简单。奶奶曾经教我做过一次。猪肉切末，豆腐、鸭血切成指甲盖大小，葱姜备用。猪肉末放进锅里爆炒，再放入豆腐、鸭血，用高汤没过食材，加上扬州特有的虾籽酱油和盐调味，最后用淀粉勾芡，热气腾腾的汪豆腐就可以出锅啦，撒上一把葱花点缀，色泽亮丽的汪豆腐就被端上了桌。
这道菜只有逢年过节在奶奶家聚餐的时候才能吃到，每当吃到这道菜，就代表一大家子的人又团圆了。每次汪豆腐一上桌，很快就被我们吃完，奶奶就站在旁边乐呵呵地笑着，看着我们吃。奶奶告诉我，这道菜是爷爷的妈妈教她的，现在奶奶希望把这道菜的做法教给我们晚辈，因为这道菜寓意着团团圆圆，全家兴旺。
汪豆腐实在太好吃了，希望下次有机会做给我的好朋友们吃！
小记者号：xjz202009404
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