宅家实验——“透明蛋”
作者|王绎智指导老师|何萍
重庆市大渡口小学五年级二班
受疫情的影响，原本我可以每天都吃到的大鸡腿和大汉堡，现如今都从我眼前远远的“走”过了。3月22日这一天，闲来无聊我在家里拿着平板电脑浏览视频，看着那些人闷在家里动手制作的蛋挞、凉皮、蛋糕等等，看得我直流口水，但是制作这些美食我却不太感兴趣。突然我刷到一个视频，上面有个人做出了透明的鸡蛋，看起来好像很有趣的样子。我心里跃跃欲试，很想自己动手试一试。
模仿视频里的制作步骤，我设计了属于自己的对比实验方案。首先，我准备好了实验用的米醋和陈酿醋各一瓶，然后从冰箱里取出两个鸡蛋，稍微清洗了外壳之后，将两个鸡蛋分别放入两种醋中，醋液的量没过鸡蛋稍许即可。如此一来，实验前的准备就全部做好了，剩下的时间我们只能等待了。
最初，两个鸡蛋表面上都出现了少量气泡，但差别不大。过了十分钟左右，米醋中的鸡蛋与醋开始发生剧烈的反应，这时我看到原本清澈的米醋表面出现很多浮沫，鸡蛋表面附着着密密麻麻的气泡，看得人密集恐惧症都要犯了。但是陈酿醋中的反应却要平静很多，陈酿醋的表面也出现了很多浮沫，却没有米醋中的多，鸡蛋表面附着大量气泡，但是数量也没有米醋中的多与密。
又过了五分钟，米醋中的鸡蛋反应更加剧烈了，我观察到鸡蛋在米醋里大约两三分钟要翻滚一次，鸡蛋表面的气泡仿佛形成了一层膜，翻滚过程中，那种膜仿佛蜕皮般从鸡蛋表面剥离，然后洁净的鸡蛋表面又迅速附着了一批新的气泡，没有之前那么密那么多，像新生儿的皮肤般细嫩。我动手摇了摇瓶子，鸡蛋表面的气泡便会消失。随着反应的发生鸡蛋表面上字也消失了。此时陈酿醋里的鸡蛋还是没有什么明显的变化。
实验进行五个小时以后，我看到米醋瓶中的液体表面浮满了气泡，这时候醋瓶里的鸡蛋的转动频率减慢，变成了四分钟左右旋转一次。而陈酿醋中的鸡蛋仍旧无太多变化，此时醋瓶中的液体表面出现更多的浮沫。
到了第二天早上，米醋里的鸡蛋壳已经开始软化了，气泡有增无减，而陈酿醋里的鸡蛋壳没有变软，且气泡数量反而变少了，不过我发现鸡蛋在进行缓慢的转动，大约每四分钟转动一次。
中午时分，米醋里的蛋壳已经开始大面积脱落，而陈酿醋里的蛋壳才刚刚开始软化。晚上七点半左右，米醋中的鸡蛋已经转变为了透明鸡蛋，而陈酿醋里的鸡蛋依然没有变化。这时候我知道，用米醋制作透明鸡蛋的实验已经完成了，那就把它弄熟尝尝味道吧，我迫不及待地想品尝一下美食了。我来到厨房，打开灶火，将鸡蛋小心翼翼地放入煮锅之中，我害怕鸡蛋膜破裂，就只开了小火慢煮。不一会儿便煮好了，透明蛋的唯一好处就是不用剥蛋壳，但是味道却很酸，好像没有我想象中的那么美味，不过我总算知道透明鸡蛋的味道了。
接下来就只剩下用陈酿醋制作透明蛋的实验了。到了第三天，陈酿醋瓶的液体表面的气泡大量减少了，只有稀稀拉拉的几个小气泡浮在瓶子周围。鸡蛋静静呆在醋瓶里，既不转动也不产生气泡，一点反应都没有。
到了第五天，鸡蛋表面开始出现裂痕，有十分之一指甲盖大小的蛋壳从上面脱离了。于是我用指腹摩擦蛋壳表面，发现蛋壳并没有我期待的那样变成粉状，仍旧非常顽固不摧。等待的过程实在漫长，后面几天陈酿醋的液体表面连浮沫都没有了，我甚至怀疑实验失败了。
第六天的时候，我打开陈酿醋瓶，一股冲鼻的醋味朝我扑来。这时候我惊喜的发现鸡蛋壳已经大量脱落，我用指腹轻轻搓动鸡蛋表面。奇迹发生了，鸡蛋壳就像软软的泥巴一样被我搓下来了，实验居然成功了。
这时我发现透明鸡蛋比普通鸡蛋的个体要大很多呢。
随后，我查阅相关的资料了解到鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，被醋浸泡后会和醋酸发生反应生成二氧化碳，所以在实验时我能看到许多的小气泡产生，随着时间的推移醋酸将鸡蛋壳一点一点地分解，这样我们的透明鸡蛋就制作成功了。但是米醋和陈醋的实验反应为什么会这么大呢？进一步的探索后我发现在实验中所使用的陈酿醋的总酸≥4.00g/100ml，而米醋的总酸≥900g/100ml，米醋的酸性比陈酿醋的酸性强上许多，所以米醋与鸡蛋反应的要快许多，因此所用的实验时间就要短一些。
因为疫情的缘故我们宅家不远游，而实验让我的宅家生活变得更丰富，更有意思。通过这次实验，我体验到了实验带来的乐趣，感受到了科学的神奇，真是受益匪浅啊。
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