岐山臊子面
岐山县中心小学五（8）班康浩宇
我出生在具有深厚周礼底蕴滋润的岐山县，这里群山环绕，风景秀丽，空气清新。最值得我骄傲的是家乡的美食——臊子面。
岐山臊子面，又名浇汤面（蛟汤面），它还有一个神奇的传说：相传周文王时期，西岐地区有一只蛟龙作恶。周文王带领大家杀死了蛟龙，为民除了害。据说蛟龙的肉味道鲜美，人们吃了可以驱恶除邪，延年益寿，可是人太多肉太少。于是，大家就把蛟龙就剁成很小的肉丁，做成臊子，放在几十口大锅里调成蛟肉汤。所有人都将面条捞在碗里，周文王亲自掌勺舀汤。人们吃完面后，又将汤倒回锅里。这样，所有人都尝到了鲜美的蛟龙肉。这蛟龙面，就是臊子面的前身。臊子面只吃面不喝汤的这种吃法世代相传，一直延续至今。
臊子面它有九个特点：薄，筋，光，煎，稀，汪，酸，辣，香。上面飘着金黄的菱形鸡蛋皮，还有乌黑的木耳丁，绿油油的蒜苗飘花，配菜有红萝卜、豆角、豆腐等。根据季节也可以用豇豆、蒜苔、西葫芦替代豆角。菜要切成小丁块炒好。配菜颜色鲜艳，象征着人们生活丰富多彩。
我们家乡招待客人，最盛情的表达方式就是做一顿油汪汪香喷喷的臊子面，以表示欢迎和庆祝之情。村里只要有白事、喜事，主家提前两天就开始用臊子面招待亲朋邻里，大家是百吃不厌。每到这时候，我们小孩子就喜欢坐一起比赛看谁吃得最多，一碗、两碗、三碗……最多的要吃十几碗呢，厉害吧！你们信不信，去年表姐出嫁，在二伯家，我们几个小孩一起边吃边说笑，我竟然吃了十一碗。
臊子面还充满着思念的味道。离家在外的人在饭馆是吃不出家乡的这种味道的，只有回到老家吃臊子面，酸酸的、辣辣的、香香的，才有家的味道，让人回味无穷。爸爸在外地工作，每次回家，妈妈总会提前准备好臊子面，让爸爸感受家的温暖。
这就是我们家乡的美食——岐山臊子面。欢迎大家来我家做客，品尝正宗的岐山臊子面。
老师点评：
小作者从臊子面的历史、做法及传统习俗方面介绍了岐山臊子面。语言简练亲切，条理清晰，内容充满童趣。
指导老师：王晓雅
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