石城肉丸
德艺学校六（5）班陈怀成
指导老师：汤玉丽
俗话说得好:民以食为天。特别是在中国，东南西北都能找到美食，当然。随着地域的不同，所孕育出的风味美食也有所不同，人们各有所好，自己喜欢的食品也成为老百姓最津津乐道的话题。而世界上的美食这么多，我去对我的家乡——江西赣州的一种美食情有独钟，它是许多游子在外思念的家乡味道；它是逢年过节餐桌上必备的一道菜；它就是唯独我们镇上才有的——肉丸。
刚听到这个美食的时候，你可能有些许的不屑：“不就是肉丸子吗？哪里没有？”可此肉丸非彼肉丸，还请听我慢慢道来。
制作肉丸子的材料十分简单：一块肥瘦相间的五花肉、与五花肉成10：8的红薯粉，葱姜、一勺盐、一勺碱、一勺味精，准备好这些材料就可以开始制作肉丸了
首先将肉放入特定的打肉机，打5到10分钟，直至成为肉泥。取出，继续摔打10到15分钟，保证肉丸有嚼劲。再依次放入盐，碱，味精，搅拌至微微起胶。最后用葱姜与水煮开，将肉泥捏成肉丸，下锅煮至定型，过一遍凉水，使肉丸q弹爽口。与汤一起盛出装盘，撒上少许葱花，喜欢吃辣的朋友，还可以浇上一勺辣子油，一份香喷喷的肉丸子就出锅了。
刚出锅的肉丸微微飘着热气，整整齐齐地漂浮在浓汤之上。表面微微挂着汤水，浅灰色的外表坑坑洼洼，像是月亮的缩小版，小小的肉丸只有拳头的1/4，别看他身体小，里面包含了营养，可是多的数不清：维生素B2，维生素A，碳水化合物等营养物质应有尽有。
不过外形好不好看不重要，重要的是味道如何，好看不好吃，也就没意义了。
用一根筷子轻轻插起一个肉丸，咬上一口，滚烫的汁水，微微刺激你的口腔，肉丸q弹爽口，肉香立即弥漫你的口腔，Q而不糯，嫩而不柴，还可以搭配许多调料来蘸着吃，形成丰富的层次感。吃完第一个你就会放下绅士的形象，狼吞虎咽的吃相第二个，第三个……直到面前的盘子都被你扫荡一空，你才心满意
在我的家乡，肉丸是逢年过节才能吃上的，它寓意着一家人团团圆圆，阖家欢乐。但由于技术所限，这种美味一直只有我们赣州石城一带才有。
如果你听了我的描述，肚子里的馋虫被勾引出来了，那就来我的家乡，尝尝我们的大肉丸吧！保证让你的味蕾得到前所未有的满足。
教师评语：读了《石城肉丸》完，肚子里的馋虫确实被勾引出来了。小作者向我们介绍了肉丸的制作过程、营养价值、外形、味道等等，特别在介绍肉丸味道时，情不自禁地吞咽口水。有机会还真得去赣州石城尝一尝。
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