油泼一道江湖辣
西安铁一中滨河学校高二H1王心怡
炒锅浇油，中火慢慢烧，待到温高冒烟后，只听“刺啦”几声，刚做好的油泼辣子还在咕咕叫嚣着冒着泡。最是要趁着那热乎气儿，老陕的铁勺子一舀，就着白面嘴里一送，便来了个荡气回肠。
还真别不信，到了陕西的地界儿往街旁小店里一瞧，嘿，那真是不管蹲着还是坐着的人，但凡手里捧碗面就着油泼辣子大快朵颐起来的，额头上一准都是密密一层汗珠子。倒不是说这油泼辣子有多辣，轻轻一闻，空气中郁满了油泼辣子特有的香。油泼辣子还在咕咕叫嚣着，冒着泡是真的香，刚出锅泼过油的尤为诱人，在空气中打了结，把人死死的拽在那儿挪不开脚，更有的直接要了碗辣子就坐下干吃起来。
陕西八大怪，油泼辣子一道菜，可不是浪得虚名。
姑且不论旁人，我是打小就对祖父特制的油泼辣子情有独钟。想来我常是满桌山珍美馐，只顾一人待在一边吃着白面辣椒，怕是我面前的美味都要跳起来大骂我暴殄天物、有眼无珠。但正如陕西话里讲：“不吃辣子你吃个辣子”，我们老陕人是无辣不欢，凭他是琼浆玉露，都不及那刚出锅的油泼辣子。
祖父是最懂油泼辣子的，也是最懂我的。他常说，跟四川人祛湿、重庆人防闷不同，陕西人爱吃辣，是为着尽兴。油泼辣子，是用陕西特有的秦椒秘制而成，余香不绝配上点微辣，胜在吃下去后舒畅非常，当真有种打通“任督二脉”的感觉，嫽的太！
每次油泼辣子吃尽兴后，我都会浑然而生一种单骑执剑走江湖，惩恶扬善、行侠仗义后的快慰。而祖父，也就顿时有了种老江湖的豪情万丈，说着“陕即是“侠”，张口是仁义礼信，是千古的江湖风云。
毫不夸张的说，老陕人吃的就是轰轰烈烈豪情万丈，因为每个豪迈的陕西人都像我们一样，心中都有一个江湖。我，若是生在盛世，便笑傲江湖、意气风发只为生民立命；若是生逢乱世，便衣袂翻飞金戈铁马，尘烟沙场中为万世开太平；若是生于太平，便刀剑回鞘鲜衣怒马，谨守一方山河，护佑一土之民。
这，或许正是老陕人心中真正的归宿。而油泼辣子，便是我们于快意恩仇的江湖最真实的羁绊；是我们与百代义士侠客间，肝胆相照的千年传承；是我们对这片“王朝兴衰多少事，千古恩怨分明义”的土地，最深沉的眷恋和最厚重的敬意。
昔日，表姐与我，睡时是梦里的侠义千秋，醒时是祖父在灶上“乒乓”，是油泼辣子咕咕叫嚣着冒着泡，是老陕人的豪情千秋。后来，她远赴海外求学，顿顿快餐逼得只愿“上得厅堂”的她，终也是下得了厨房，可做出的油泼辣子却总觉得未得真传。午夜梦回之际，留言给我说想起了家乡的油泼辣子，那才是老陕人的味道，她尚能梦见自己侠气冲天。
如今，祖父不在了。但总有灶上照旧能飘来油泼辣子的香。是真的香，把我死死的拽在那儿挪不开脚，只想坐下来要一碗油泼辣子干吃起来。
可能，数百年前，便有个同我年纪相仿的侠义少年，手执一双箸，怀抱一柄剑，带着一碗油泼辣子，抛洒一腔热血。他阅尽江湖千帆竞过，看遍百代千秋，归来，仍是少年。
他坐下来，吃着油泼辣子，吃的是情、是义、是老陕的侠味，凝系着家乡的味道。
或许有一天，我也会在他乡午夜梦回之际，听见“刺啦”几声，刚做好的油泼辣子还在咕咕叫嚣着，冒着泡。
响起一阵刀剑碰鸣之声。
指导老师：西安铁一中滨河学校付卫锋
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